Мельницы в Нидерландах всегда играли колоссальную роль и в промышленности, и в сельском хозяйстве. Это один из символов этой страны наряду с тюльпанами, сыром, кломпами, велосипедами.
Даже сейчас, в век новых технологий, мельниц в стране насчитывается около 1200. Более того, многие из этих гигантов до сих пор выполняют свою функцию по прямому назначению, а не работают только в качестве ресторана или отеля. Когда-то на территории Нижних Земель мельниц было гораздо больше. Мельницы в Нидерландах выполняли совершенно разные функции: осушали территорию, мололи зерно, какао бобы, изготовляли горчицу, пигменты для красок, бумагу, и это ещё далеко не все. К счастью, местные жители очень трепетно относятся к культуре и истории своей страны. Во многом благодаря этому очень много мельниц было спасено от полного разрушения и восстановлено. Поэтому сейчас в каждой провинции Нидерландов стоят свои крылатые исполины. Многие из них работают, а обслуживают их почти всегда волонтеры.
Что меня поразило в мой первый приезд в эту страну, это то, что мельницы в Нидерландах можно встретить не только на открытых пространствах полей сельской местности, но и в городах, причем зачастую в их историческом центре. Такие красавицы стоят в Харлеме, Делфте, Лейдене, Гауде, Утрехте и во многих других городах. Удивительно и то, что многие из них и теперь выполняют ту работу, которой они занимались сто, двести и триста лет назад. Конечно, этим мы обязаны тому, что местные жители очень любят и ценят историю своей страны. Но где бы ни находились эти гиганты, в черте городов или за их пределами, вид этих исполтнов неизменно заставляет погрузиться в романтические размышления.
Построить мельницу -— это уже настоящее искусство, а чтобы уметь ею управлять, надо освоить непростое ремесло мельника. Мельницы в Нидерландах умеют разговаривать, поскольку у них есть свой собственный язык. Подробно про голландские мельницы можно почитать по этой ссылке.
Сегодня о том, в каких ещё городах и провинциях встречаются эти крылатые гиганты.
Мельницы в Нидерландах, Заансе Сханс
Безусловно, самые посещаемые мельницы в Нидерландах находятся в деревушке Заансе Сханс. Основной причиной для этого является, во-первых, их местоположение, — деревушка лежит совсем рядом с Амстердамом, а во-вторых, это не просто деревушка, а музей под открытым небом, предназначенный для посещения туристов со всеми вытекающими отсюда достопримечательностями.
Здесь буквально все создано для того, чтобы путешественники могли почувствовать дух старинной Голландии. В деревушке Заансе Сханс можно познакомиться с различными ремеслами, посетить разнообразные мастерские, своими глазами увидеть, как готовится сыр, узнать все про производство национальной обуви голландцев, деревянных башмаках кломпах. В музее-магазине, прародителе сети знаменитых универсамов «Алберт Хейн», можно увидеть, как и что продавали когда-то в подобного рода продовольственных лавках. Ну и, конечно, посетить одну или несколько мельниц, каждая из которых тоже предназначена под какую-то определённую функцию. Все они действующие, поэтому зайдя внутрь, можно посмотреть на их работу и приобрести что-то из продукции, которую там производят. Одним словом, здесь раздолье для больших и маленьких.
Мельница «Де Гойер» в центре Амстердама
Далеко не все знают, что в столице Нидерландов Амстердаме, чуть в стороне от исторического центра, в котором обычно проводят экскурсии, стоит бывшая мукомольная мельница. Название ее происходит, по одной версии от названия места, над которым она возвышается, по второй версии, от имени бывших владельцев, переехавших когда-то в Амстердам из местечка Гойланд. Размах её крыльев составляет 26, 6 метров. На саму крылатую красавицу вход не разрешен, но зато можно посидеть в соседнем помещении бывших городских бань постройки 1911 года, оборудованных под пивоварню и дегустационный зал, где помимо пива можно поесть самых настоящих голландских закусок.
У посетителей создается ощущение, что мельница и бывшие бани составляют единое целое, но это не так. «Де Гойер» никак не задействована в процессе пивоварения, хотя это не имеет никакого значения. Тем не менее на всех этикетках с названием пивоварни присутствует её изображение.
У «Де Гойер» богатая история, уходящая аж в 16-ый век, но подробности вы услышите во время экскурсии по Амстердаму. Посетить дегустационный зал можно ежедневно с 14.00 до 20.00
Мельница «Адмирал» в Амстердаме
Ещё один крылатый исполин в столице Нидерландов «Адмирал». Долгое время считалось, что мельница была построена в 1792 году Рулофом де Леу (фамилия Leeuw в переводе с нидерландского на русский означает Лев), а названа в честь его супруги Элизабет Адмирал. Однако при изучении архивных данных выяснилось, что Рулоф де Леу, старейшина и бургомистр Монникендама, скончался в 1763 году. Таким образом выходит, что его вдова, Елизавета Адмирал сама вложила средства в этот строительный проект, когда приобрела кусок земли за 350 гульденов, и построила на нём мельницу. Как дань уважения своему мужу, Елизавета поместила изваяния двух львов на юго-восточную крышу мельничного сарая, но к сожалению, они вскоре исчезли. Спустя 120 лет, в мае 2009 года, реплики двух львов вновь стояли на мельнице.
«Адмирал» использовали для обработки туфа, из которого в процессе смешивания с другими ингредиентами, получали строительный раствор. Позже на ней перерабатывали мел. Это единственная сохранившаяся меловая мельница в Нидерландах. Со временем она пришла в плачевное состояние, но была восстановлена в конце 60-х годов прошлого столетия, а с 1999 года вновь функционирует. Следит за всем процессом мельник, делающий это на добровольных началах с конца 80-х годов прошлого века.
Мельница «Голиаф» в провинции Гронинген
«Голиаф» — польдерная мельница недалеко от местечка Эмсхавен, в голландской провинции Гронинген. Когда-то она осушала территорию, ставшую позже польдером Эмсполдер. Год рождения этого великана 1897. В 1979 году Голиаф потерял свою функцию, потому что эту работу стала выполнять новая насосная станция.
В Эмсхавене старина встречается с современностью, поскольку сегодня вокруг «Голиафа» расположились гораздо более значительные по своим размерам ветряные турбины. Высота самой большой из них составляет 200 метров. Этот ветряк самый высокий в Нидерландах, и ему в шутку дали имя «Давид», как отсылку к старой библейской притче о Давиде и Голиафе.
Мельницу можно регулярно посещать, и она служит официальным местом для проведения свадеб. Кроме того, мимо «Голиафа» проходит популярный велосипедный маршрут, поэтому как зрителей, так и посетителей здесь всегда достаточно.
Мельницы в Нидерландах, Киндердейк
Мельницы в Нидерландах, находящиеся в деревушке Киндердейк, являются не только одной из самых популярных достопримечательностей в этой стране, но и входят в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Сегодня это самое крупное сосредоточение древних крылатых гигантов на территории Нидерландов. Сюда съезжаются многочисленные туристы со всего мира. С утра до вечера на парковке одни автобусы сменяют другие, поскольку поток желающих взглянуть на гигантских красавиц Киндердейка никогда не спадает. Поэтому здесь всегда приятнее побывать или рано утром, или после 18.00 вечера. Тогда этим идиллическим пейзажем из девятнадцати исполинов, стоящих в ряд, можно насладиться сполна. Мельницы были построены для осушения земель в 18-ом столетии
Легенда Киндердейка
Очень интересна легенда о происхождении названия деревушки Киндердейк, которое в дословном переводе звучит как «Детская дамба». Эта история особенно нравится любителям кошек.
Как известно, Голландская земля всегда подвергалась угрозам наводнения, и некоторые из этих стихийных бедствий уносили множество человеческих жизней. Так случилось и во время крупнейшего наводнения 1421 года, которое позже получило название Святой Елизаветы, поскольку произошло в день этой святой, 19 ноября. Конечно, точное число жертв сейчас установить невозможно, но по некоторым дошедшим до нас сведениям, оно составило 2.000 человек, хотя согласно другим источникам, количество погибших достигало 100.00 человек! Но историки склонны считать, что последняя цифра, мягко говоря, сильно преувеличена.
После того как стихия успокоилась, люди, стоявшие на суше, увидели на воде дрейфующую детскую люльку. Конечно, все были уверены, что она пуста, но вдруг обратили внимание на что-то движущееся внутри её. При ближайшем рассмотрении стало видно, что это кошка, прыгавшая с одной стороны колыбельки на другую. Когда люлька очутилась у берега, люди пришли в изумление, поскольку кроме кошки увидели в ней младенца. Он не просто не намок, а безмятежно спал в своей колыбельке, ибо кошка своими перемещениями удерживала её в равновесии.
Мельница «Рейн и Лек» в провинции Утрехт
В небольшом, но очень колоритном городке Вейк-бей-Дюрстеде можно увидеть необычную мельницу «Рейн и Лек», под которой находится большая арка. Имя она получила по названиям рек, которые там протекают. Само по себе место, на котором стоит мельница, очень романтичное. В примыкающем к ней помещении бывшего зернохранилища находится кафе с одноименным названием «Зернохранилище», поэтому посещение мельницы можно легко совместить с посещением этого кафе.
«Рейн и Лек» была построена в 1659 году над бывшими городскими воротами. Молоть зерно на ней запрещалось, поскольку это делали две другие мельницы, стоявшие неподалёку, а «Рейн и Лек» предназначалась для измельченная коры дуба, но позже всё же стала мукомольной. Как и многие другие мельницы в Нидерландах, она имела очень непростую судьбу: сменила несколько владельцев, а в начале 20-ого века подверглась угрозе сноса.
Чтобы мельница, ставшая неотъемлемой частью облика городского пейзажа не исчезла навсегда, был сформирован комитет неравнодушных жителей города. Им удалось установить контакт с ассоциацией по охране голландских мельниц, и как итог, «Рейн и Лек» стала первой мельницей, купленной ассоциацией в 1929 году.
Здесь можно приобрести следующие продукты: муку разных сортов, смесь для блинной муки и печенья, сухие дрожжи.
«Рейн и Лек» открыта по средам и субботам с 12:30 до 16:00.
Мельницы в Схидаме, провинция Южная Голландия
Мельницы в Нидерландах, стоящие в Схидаме, самые высокие не только на территории этой страны, но и в мире.
Из почти сорока ветряных мельниц, стоявших когда-то в Схидаме и его окрестностях, к середине прошлого века осталось только пять. К счастью, в последующие десятилетия ситуация изменилась, и отчасти благодаря группе активных волонтеров, интерес к мельницам снова возник. Был создан Фонд по охране Схидамских мельниц.
Мельница «Валфис», или Кит, работает как музей. На первом этаже вы найдете магазин, где можно приобрести сувениры. Оттуда по почти отвесной лестнице через мельничную мастерскую попадёте на следующий уровень, где представлена аудиовизуальная презентация, изображающая историю «гигантов Схидама», как ещёназывают местные мельницы. Ещё выше находится помещение, где можно узнать все о работе этих колоссов. На «Валфис» можно выпить кофе с пирожными, а летом посидеть на террасе у воды.
Мельница «Де Ноорд» (Северная) построена в 1803 году. Но уже в начале 15-ого столетия появляются упоминания о первой мельнице, которая стояла на этом месте. Предположительно, она была построена около 1400 года из дерева. Из пяти «гигантов Схидама» «Де Ноорд» является одной из самых высоких в мире, её высота составляет 33,3 метра. В 1707 году деревянную мельницу заменили каменной. Она перемалывала солод, а позже использовалась как мукомольная.
Теперь в ее стенах находится ресторан «Северная мельница» (Де Ноордмолен). Он известен в Схидаме и его окрестностях уже более 35 лет. Здесь можно вкусно пообедать или поужинать. В непринужденной обстановке этого ресторана вам предложат насладиться французскими деликатесами и блюдами национальной кухни Нидерландов.
Мельница «Де Фрейхейд» (Свобода) была построена в 1785 году и отреставрирована в семидесятых годах прошлого века. Она является одной из крупнейших мельниц в мире. Но интересна Де Фрейхейд не только этим. Дело в том, что на ней производят самый популярный после пива нидерландский напиток, женевер, сделанный на основе можжевеловых ягод. Де Фрейхейд ежедневно перемалывает муку и работает как винокурня. До сих пор голландцы уверяют, что женевер, который также называют голландским джином, появился на свет гораздо раньше, чем его родственник из Англии.
Хотите докопаться до правды, тогда обязательно приезжайте на мельницу «Де Палмбоом» (Пальмовое дерево), в помещении которой находится музей. Вам там не только расскажут об истории этого напитка, но и предоставят возможность поучаствовать в мастер классе. Смотрите не переусердствуйте. Крепость женевера составляет 38 оборотов!
«Мельничный вирус»
В Схидаме вы можете услышать рассказ о «мельничном вирусе». Оказывается, бывает и такой. Мельник Роб Батенбург, работающий здесь как волонтер, как раз и стал жертвой этого «вируса». «Де Фрейхейд» определила его жизнь. Он встретил на ней свою жену, зарабатывал там на жизнь, стал работать мельником, и одновременно записался в волонтёры. Его дети тоже подхватили «мельничный вирус», и регулярно помогают отцу.
Мельница «Де Палмбоом», о которой было упомянуто выше, работала как лесопилка, и была построена в 1781 году. После пожара в самом начале двадцатого столетия от неё остались только руины. В 1993 году её восстановили, и здесь расположился Музей мукомольной мельницы. В нем вы узнаете многое о работе мельницы, мельников, об истории и производстве женевера.
Мельницы в Нидерландах, Лейден
В провинции Южная Голландия, в городе Лейден, на родине великого Рембрандта, также сохранилось несколько крылатых исполинов. Как известно, отец художника был мельником, но к сожалению, мельница, владельцем которой он был, не дожила до наших дней.
Две из этих крылатых красавиц знает каждый турист, побывавший на обзорной экскурсии по историческому центру города Лейден. Мимо первой, будучи в Лейдене, пройти совершенно невозможно, в том числе из-за её высоты в 29 метров. Это мельница «Де Фалк» (Сокол).
Нынешняя мельница — уже третья, стоявшая на этом месте. Первая, деревянная появилась здесь в 1611 году и была лесопильной. Её перестроили в 1667, а в 1743 уже будучи каменной, она была переоборудована в мукомольную. С 1 июня 2013 года мельница-музей «Де Фалк» является частью наследия города Лейден и его окрестностей.
«Де Фалк» — последняя из девятнадцати мельниц, которые когда-то стояли на городских стенах Лейдена. После смерти последнего её владельца Виллема ван Рейна в 1966 году, мельница стала городским музеем. В ней находится единственный сохранившийся городской дом мельника в Нидерландах. Лопасти «Де Фалк» регулярно вращаются, а с террасы открывается великолепный вид на город.
В музее можно посмотреть фильм об истории, разработке и эксплуатации ветряных мельниц. В магазине можно приобрести всевозможные сувениры. «Де Фалк» по праву считается уникальным символом города Лейден. В год её посещает более чем 25 000 человек. Музей-мукомольня работает ежедневно, кроме понедельника с 10.00 до 17.00.
Вторая мельница, Де Пют (по фамилии бывшего владельца), тоже стоит в историческом центре Лейдена. Она не такая крупная, как «Де Фалк», и в отличие от неё, сделана из дерева. Это реплика, изготовленная в 1987 году на фундаменте старинной мельницы, когда-то стоявшей на этом месте. Она мукомольная, и по субботам здесь можно приобрести муку.
Делфтская ветряная мельница «Де Роос»
На обзорной экскурсии по историческому центру города Делфт иногда подходим к мельнице, которая когда-то была одной из восемнадцати, работавших в этом очаровательном городе. «Де Роос» (Роза) — единственная сохранившаяся из них. Теперь она своего рода икона Делфта. Каждую неделю «Де Роос» перемалывает органическое зерно в муку при помощи силы ветра.
На мельнице всегда есть волонтеры, готовые показать туристам ее устройство и работу. Несколько дней в неделю здесь можно подняться на верхотуру. Первая деревянная мельница, стоявшая на этом месте, была построена уже в 1500 году. «Де Роос» тоже изначально была из дерева. Поэтапно её перестроили в каменную. Около 1760 года она выглядела так же, как и в нашт дни. В конце прошлого века мельница была полностью отремонтирована.
«Де Роос» многое пришлось пережить, но, к счастью, сегодня мы видим её в целости, сохранности и в рабочем состоянии.
Любопытно, что в 2012 году весь мельничный комплекс весом 1100 тонн был приподнят на один метр. Это было необходимо для строительства железнодорожного тоннеля. Через несколько месяцев мельницу, дом и склад снова опустили на прежнее место.
Когда-то на «Де Роос» перемалывали зерно для пекарен и горожан, ячмень для пивоваров и корм для скота местных фермеров. А с весны 2015 года она вновь вернулась к своим прежним обязанностям по переработке органического зерна для пекарей и предприятий общепита. При ней есть магазин, в котором можно приобрести продукты ее производства.
Мельница «Де Адриан», в городе Харлем
В 1778 году амстердамский предприниматель Адриан де Буа получил разрешение от города Харлем на постройку ветряной мельницы, и 19 мая 1779 года заработала лесопилка, получившая имя в честь своего хозяина «Де Адриан». Позже мельница перерабатывала туф. С 1802 году её переоборудовали и стали измельчать нюхательный табак, очень популярный в то время. Во второй половине 19-ого века её вновь переоборудуют уже под мукомольную. В субботу днем, 23 апреля 1932 года «Де Адриан» загорелась, и несмотря на решительные действия местной пожарной команды, к огромному сожалению местных жителей, от некогда величественной громады осталась тлеющая груда камней и балок.
Уже через день после пожара жители Харлема организовали первую кампанию по сбору средств на восстановление крылатой красавицы, но денег катастрофически не хватало. Дело в том, что эти годы в Нидерландах царила экономическая депрессия, а за ней в страну пришла война, только усугубиившая материальное положение населения.
Лишь в 1963 году муниципалитет Харлема взял на себя обязательства по её восстановлению. Но, как это часто бывает, несмотря на обещания, долгое время ничего не происходило. Ситуация изменилась лишь в 1991 году, когда был основан Фонд Мельницы Де Адриан, и председатель Фонда нашел в архивах документ об обязательстве муниципалитета восстановить здание. Лишь тогда дело сдвинулось с мёртвой точки. Под давлением жителей Харлема и различных местных, региональных и национальных организаций, при поддержке Европейского Союза, благодаря субсидиям и пожертвованиям всевозможных компаний и частных лиц, была собрана необходимая сумма, составлявшая на тот момент (1999 год) более 2,5 миллионов гульденов.
23 апреля 2002 года, через семьдесят лет после пожара, «Де Адриан» была торжественно открыта. С тех пор она снова возвышается над городом на своём исконном месте, на реке Спаарне, и работает так же, как и другие ветряные мельницы в Нидерландах работали на протяжении столетий.
В 2003 году в её стенах открыли музей. Его посетители могут многое узнать о ветряных мельницах в целом и о «Де Адриане» в частности. Если позволяет погода, посетители также могут увидеть мельницу в работе и посидеть нп террасе. А с 2004 года она является, к тому же, официальным местом проведения свадеб муниципалитета Харлема.
Мельницы в Нидерландах, Гауда
Во время обзорной экскурсии по историческому центру города Гауды также встречаются мельницы.
Мукомольная мельница «Де Роде Леу» (Красный лев) — самая крупная из существующих в городе Гауда. Она была построена в 1727 году и действовала до начала 1920-х годов. Несколько лет спустя мельник Галама, владелец близлежащей, но позже снесённой мельницы «Де Коренблум», решил приобрести её с единственной целью— устранить конкуренцию. Когда через пару лет, в 1923 году, он заявил мельницу под снос, муниципалитет Гауды принял решение о её реставрации. Внешний облик этой красавицы был полностью воссоздан. Таким образом, «Де Роде Леу» является одной из первых голландских ветряных мельниц, восстановленных с целью создания памятника, и тем самым сохраненных.
Ещё она мукомольная мельница «Слот» расположена в очень красивом месте, на берегу реки Голландсе Эйссел. Уже в 1581 году городской совет дал разрешение построить на фундаменте недавно разрушенного замка Херен ван Тер Гоу мельницу. «Слот» была возведена в 1832 году. Сегодня она находится в ведении ассоциации мельников города Гауда. Её можно посещать в те дни, когда на ней работает мельник.
