Национальные праздники, традиции, национальная кухня, пиво, мельницы, сыр, селедка
Национальные традиции и праздники в Нидерландах образуют важный культурный пласт и являются значимой составляющей в истории этой страны и в ее современной жизни.
В этом разделе рассказывается о важных событиях, интересных и необычных традициях в Нидерландах. Вы узнаете, какие праздники отмечают в Нидерландах, будь то национальные или религиозные праздники. Какие привычки свойственны местным жителям, какие национальные блюда они предпочитают, и какими чертами характера они наделены.
Одна из любимейших и старинных традиций голландцев – катание на льду. Раньше здесь было гораздо холоднее, поэтому зачастую зимой весь люд высыпал на замерзшие каналы на коньках. Одаренный голландский художник Хендрик Аверкамп, чьи картины украшают многие голландские музеи и музеи мира, в семнадцатом веке писал великолепные картины о зимних забавах на льду.
Вот и теперь одно из любимых зимних событий в Нидерландах – мероприятие Elfstedentocht. Это маршрут длиной около 200 километров, которое проходит через одиннадцать городов в провинции Фрисландия. Преодолеть это расстояние надо на коньках по льду. Впервые соревнование проводилось в 1909 году. Каждый год, конечно же, встает вопрос в том, может ли эта конькобежная пробежка состояться. Это зависит от капризных погодных условий: реки, озера и каналы должно основательно сковать льдом, и при этом на них не должно лежать слишком много снега. По этой причине, к огромному сожалению всех любителей и болельщиков этого события, последний раз это соревнование проходило в прошлом веке, аж в 1997 году. Среднее время, которое занимает пробежка, составляет у профессиональных конькобежцев от 6 до 7 часов, а у любителей может занять от 15 часов и дольше. Конечно же, скорость зависит во многом и от погодных условий.
Помимо сыра и селедки типичными голландскими закусками являются крокеты, фриканделы и многие другие закуски, обжаренные во фритюре. Их можно разогреть на куне собмтвенного дома, заранее приобретя в ближайшем супермаркете, а можно заказать в закусочной.
Многие голландцы любят купить крокет или фрикандел в специальном торговом автомате, в котором готовая еда, положенная на салфетку или картонку, находится в ячейке за стеклянными дверцами. В ячейках поддерживается тепловой режим, чтобы продукт сохранялся в подогретом состоянии. Покупатель может открыть такую «дверцу» и забрать нужный продукт с собой только после того, как оплатит его. Еду из торгового автомата часто часто съедают на улице, хотя в таких закусочных нередко находится несколько сидячих мест.
Если закуска остается внутри ячейки слишком долго, она может зачерстветь и потерять товарный вид. Поэтому владелец закусочной должен учитывать, сколько товара он поместит в торговый автомат в зависимости от ожидаемого количества посетителей.
Популярное выражение о еде из торгового автомата – «есть из стены». Если торговый автомат совмещен с действующей закусочной, все, что находится в автомате, также можно заказать «свежее». Однако даже в этих случаях автомат остается популярным, главным образом потому, что он очень быстрый.
Такие автоматы зародились в начале 20 века, вероятно, в Германии. Отсюда идея быстро распространилась на другие страны. Сегодня их редко можно встретить за пределами Нидерландов, разве что в Бельгии, где они появились, скорее всего, под влиянием северных соседей.
Еще один вид национальной голландской закуски, – биттербаллетьез (досовно: горькие шарики), – подают во всех голландских кафе и пивных, и без них не обходится ни один День Рождения или другой праздник, отмечаемый в кругу семьи или друзей, будь то дома или в баре.
Ну и конечно же, знаменитая голландская селедка, которую хочет попробовать всякий турист, посещающий Нидерланды. Распространенные слухи о том, что в голландских городах: Амстердаме, Делфте, Гааге, Утрехте, Харлеме на каждом шагу можно встретить киоск по продаже селедки, сильно преувеличены. Киоски есть, но их совсем не так много, как может показаться, поэтому в них обычно выстраивается очередь из желающих попробовать этот нежнейший голландский деликатес, или другие виды рыбы. Но то, что истинные голландцы едят селедку, держа ее за хвост и постепенно опуская глубже и глубже в рот по мере откусывания, чистая правда. Если вы никогда не делали этого раньше, не стесняйтесь, попробуйте. У вас наверняка получится. Но можете попросить продавца нарезать рыбку кусочками, или положить ее на хлеб. Не забудьте при этом сдобрить селедочку порезанным луком и сладкими маринованными огурцами, чтобы уж наверняка получилось настоящее голландское блюдо.
Stroopwafels (вафли с карамельным сиропом) – тоже вкуснятина, которую можно употреблять с чаем или кофе. Местные жители любят положить вафлю поверх чашки, чтобы она размякла от горячего пара, мне же больше по вкусу хрустящие вафли.
Типичное голландское блюдо – тушеное мясо «стампот» или «хютспот». Оно существует в разных вариациях из-за использования различных ингредиентов, но принцип приготовления примерно один и тот же. Вареный картофель и овощи смешивают вместе, обильно поливая эту смесь соусом, оставшимся от процесса приготовления мяса. Само мясо тушится до нескольких часов, до того момента, когда оно начинает распадаться на волокна. В большинстве случаев кроме уже перечисленных продуктов, к этому блюду добавляют копченую колбасу или беконом.
Известная традиция в Нидерландах есть оliebollen (масляные шары) в канун Нового года. А на побережье Гааги, в Схевенингене, каждое первое января, несмотря на погодные условия, проходит массовый заплыв населения. Тысячи голландцев со всей страны, а зачастую и иностранцы, заходят в воду на пляже возле гостиницы Амрат, которая когда-то служила курортным домом. Радости участников заплыва нет предела! Их переполняют эмоции и гордость от того, что они смогли в промозглый голландский зимний день пересилить себя и окунуться в воды Северного моря.
Велосипед является типичной чертой голландской жизни. Это одновременно и экологический транспорт, и полезный для здоровья. Кроме того, зачастую он позволяет сэкономить время, особенно в часы пик, когда из-за пробок передвижение на автомобиле очень затруднено. В Нидерландах еще больше велосипедов, чем жителей. Ими пользуются все – от мала до велика. Создается впечатление, что голландцы рождаются уже на велосипедах, настолько виртуозно они владеют этим видом транспорта. Здесь есть достаточно велосипедных дорожек, стоянок, а также и велосипедных туннелей. Примерно в девяти или десятилетнем возрасте школьники сдают Национальный экзамен по дорожному движению (Veilig Verkeer Nederland), после чего и им выдают диплом.
День короля
Типичный традиционный национальный праздник, без которого невозможно представить современные Нидерланды. В этот день вся страна отмечает день рождения короля (королевы), и все: и дети, и взрослые непременно надевают что-то из одежды оранжевого цвета. Даже домашних питомцев многие наряжают в оранжевые попонки, шлейки и бантики в этот день. Во всех городах и деревнях идет бойкая торговля не только барахлом, но и вполне приличными вещами. Пиво льется рекой, повсюду звучит музыка. Об этом празднике подробно написано по этой ссылке.
Prinsjesdag
День принцев отмечается в каждый третий вторник сентября. Во время этого национального праздника король отправляется из своего рабочего дворца Paleis Noordeinde на роскошной карете в Риддерзаал (Рыцарский зал Ridderzaal), что на Бинненхофе (Binnenhof), в самом центре Гааги, чтобы произнести тронную речь. К сожалению, Золотую карету, которая использовалась королевской семьей с 1898 года, несколько лет назад запретили, и теперь ее место заняла Стеклянная карета. Об этом тоже можно подробно узнать в этом разделе.
Детский праздник Святого Мартина
Один из любимых для местной детворы. Они выходят вечером на улицу с фонариками, стучатся в соседские двери, и распевают песенки, получая за свой труд вкусности в каждом доме. Этот праздник проходит 11 ноября.
Святого Николая
Детский праздник Святого Николая (Синтерклас Sinterklaas) отмечается в Нидерландах 5 декабря. Синтерклас прибывает из Испании со своими помощниками, Питами. Помощники раздают детворе, пришедшей их встречать, пряничное печенье (спекулаас) еще до начала праздника, накануне. А детишки дома в вечером оставляют свою обувь (туфельки или ботиночки) в ожидании того, что ночью помощники Синтеркласа, Питы (раньше их называли Черными Питами, но с некоторых пор это запретили), войдут в дом через дымоход и оставят им подарки в их туфельках. Правда, это распространяется только на тех деток, которые весь год хорошо себя вели и учились. Вечером 5 декабря каждый ребенок получат подарки. Кроме того, к подарку прикладывается стихотворение, обыгрывающее как сам подарок, так и того, кому он предназначен. А в некоторых семьях сюрпризы и стихи предназначаются не только для детей, но и для взрослых.
Рождество принято встречать в кругу семьи. Многие любят наряжать живую елку, которую заранее приобретают на одном из елочных базаров. Рождественская елка – не только украшение дома, но и место, под которым взрослые и дети находят свои подарки. Но все же в Голландии Рождество в большей степени возможность провести праздник с самыми дорогими и близкими в домашней обстановке за столом с разнообразными вкусными блюдами, пообщаться в теплой компании за фужером шампанского, бокалом глинтвейна или хорошего вина.
Это далеко не все традиции, праздники и обычаи этой страны. О многих из них вы можете прочитать в этом разделе.
